Bolo de Beterraba com Chocolate

Por cá continuam as receitas com beterraba.

Este bolo foi motivo de curiosidade e surpresa .

Sendo eu, curiosa na mistura dos ingredientes, e por tantas vezes a utilizar nesta cozinha, o que estava mesmo a faltar,  era um bolo de beterraba.

Surpreendidos ficaram os filhos, primeiro julgaram o bolo pelo aspecto ( são os olhos, os primeiros a comer), provaram , gostaram,  disse-lhes depois, do que era feita a massa do bolo, surpresa das grandes..., toca a provar (aprovar) mais uma fatia, e outra... a avaliação foi de concordância total,  " DELICIOSO" , a  maciez e a húmidade do miolo fizeram o resto ( deram-lhe asas).

                                           Bolo de Beterraba com Chocolate

Ingredientes:

4 ovos

250g de farinha com fermento

250g de beterraba cozida ( +/-)

1 colher de chá de fermento quimico ( tipo Royal)

180 de açucar ( quem gostar pode colocar + açucar )

50 ml de óleo

1 colher de sopa de aroma de baunilha

raspa fina de uma laranja

1 colher de sopa de limão

4 colheres de sopa de cacau em pó

Decoração opcional: gotas de chocolate + miolo de avelãs

Preparação:

Bata os ovos com o açucar, a raspa da laranja e baunilha, até obter uma mistura volumosa.
Triture num liquidificador ou na Bimby, a beterraba cozida com o óleo, e uma colher de sopa de sumo de limão, até que fique em polpa. Misture no preparado dos ovos, bata para ligar bem.
Peneire a farinha com o fermento e o cacau,  aos poucos e sempre a bater, junte à mistura anterior ( ovos e polpa da beterraba).
Ligue o forno nos 190ºC.
Unte uma forma com margarina, verta para lá o preparado, se gostar, pode decorar a massa como eu fiz, leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até o palito sair seco. Atenção este bolo fica húmido, não se deixem enganar pelo palito.