Pasteis de Nata Leves

Da nata só têm o nome, e que me desculpem os originais, bolos que eu tanto gosto. Estes são apenas uma modesta e leve (em calorias) versão, dos (outros) tão conhecidos pasteis .
Acompanhada pela boa disposição de Sábado, arrisquei reduzir a quantidade de açucar pedido na receita, e ainda, o troquei por açucar amarelo. Também omiti as natas, substituindo-as por igual quantidade de leite magro, enfim, posso afimar que ficaram mais leves, mas não menos deliciosos .
Quem tem crianças, sabe o quão é importante educar os gostos desde tenra idade, temos uma clara apetência para o sabor doce,  largar (pre)conceitos e experimentar outras formas de confeccionar os alimentos, pode não parecer fácil, nem sempre corre bem, mas se não experimentarmos nunca o saberemos.

                                                            Pasteis de Nata ( leves)


Ingredientes:
(Receita do livro base da Bimby adaptada)
 
1 rolo de massa folhada de prefência rectângular

Para o recheio:

500 ml de leite magro
150 g de açucar amarelo
55 g de farinha
5 gemas
casca de limão ou laranja
1 pau de canela

Preparação do recheio na Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a casca do limão e o pau de canela, misture uns segundos na velocidade 4.
Coloque a borboleta, na lâmina.
Adicione o pau de canela e a casca do limão e programe 18 minutos/ Vel. 1 e 1/2 / Temp. 90ºC.

Entretanto estenda a massa, e forre as forminhas untadas. Retire a casca do limão e o pau de canela e verta o preparado pelas formas sem chegar aos bordos.
Pincele o rebordo da massa com ovo batido ( não o faço).
Pré-aqueça o forno nos 200 ºC e só quando o forno estiver bem quente, coloque as forminhas lá dentro, deixe que cozam cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradinhos.

Notas: Rendem 19 forminhas iguais à da foto., isto porque não coloco muita massa dentro das formas, se gostarem poderão fazê-los mais altinhos colocando mais massa e recheio.
Sirvam mornos ou frios, polvilhados com açucar e canela.







 

Continuação de bom fim-de-semana.
Um abraço.